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Résumé :
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Le tourisme désigne le fait de voyager pour son plaisir, hors du lieu où l'on vit habituellement, d'y résider de façon temporaire, ainsi que les activités permettant la mise en oeuvre de ces déplacements et des séjours. Il regroupe aussi l'ensemble des activités économiques auxquelles l'individu se rattache lors d'une visite ou d'un déplacement effectué d'un endroit à un autre afin de se ressourcé, découvrir, connaitre d'autres cultures ou simplement prendre une bouffé d'aire pure loin du stresse du quotidien. De nos jours, le tourisme prend de l'ampleur. En effet ce secteur est en pleine croissance, et son évolution reste très prometteuse. L'industrie du tourisme occupe une place de choix prépondérante dans l'économie à cause du volume d'affaire (Flux de devises) dans les pays développés égal ou supérieurs aux grandes industries, un vrai moteur au développement durable pour chaque nation; L'exemple le plus frappant sont bien nos voisins tunisiens qui font des recettes non négligeables et ont su tirer profit de cette industrie ??. Par ailleurs, la nécessité d'avoir un support physique entretenu s'impose, il est primordiale d'avoir des infrastructures adéquates avec l'exigence des voyageurs et la norme des standards, grâce à la construction de centres de loisirs et d'hôtels pour accueillir les vacanciers et hommes d'affaires en déplacement, cela ouvrira la possibilité pour mieux répondre aux défis que développe cette industrie. L'hôtellerie reste la pierre angulaire de l'industrie touristique, elle ne représente pas seulement l'infrastructure essentielle, mais également les services inhérents au bon fonctionnement du secteur. Une bonne formation du personnel est donc primordiale pour assurer la prestation, la fragmentation du secteur se traduit aussi par des différences de performance et de compétence De ce fait, les établissements hôtelier doivent innover et trouver de nouvelles techniques et stratégies de marketing pour se distinguer parmi les nombreux concurrents. L'industrie touristique en l'occurrence le sous-secteur d'hôtellerie est très varié, il faut savoir que ce n'est que récemment (les années 1950), qu'on a intégré les techniques et stratégies Marketing sous la dénomination de Marketing hôtelier.
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