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Résumé :
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Après plus de trois décennies d'économie rentière, le crash prévisible des prix du pétrole précipite l'Algérie vers un épuisement immédiat de ses réserves de change et l'oblige ainsi à remanier ses priorités d'importation, de telle sorte à freiner la croissance de sa dette extérieure. Si nous nous sommes intéressés d'aussi près à la production locale de lait cru, c'est parce que l'importation de la poudre de lait absorbe une grande partie du stock en devise et que, malgré l'importante taille du troupeau laitier local et de tout le soutien public accordé au secteur de l'élevage, l'inefficacité avérée du système de production national de lait cru ne fait qu'exacerber la crise. A l'instar des élevages bovins laitiers traditionnels et familiaux, les élevages industriels de l'ancien bassin laitier, en l'occurrence la Mitidja, sont tout aussi inefficaces, et ce, en dépit du haut potentiel laitier de leurs troupeaux. Leur efficience n'a, quant à elle, encore jamais été mesurée. Or, la part du bovin laitier moderne détenue par ces fermes est, à ce point, conséquente, qu'une amélioration de leurs performances induirait immanquablement la réduction de la facture des importations laitières. Suite à cet état de fait, nous avons entrepris, par la présente thèse, d'évaluer la performance du secteur de l'élevage industriel bovin laitier avec le double objectif de mesure effective de son efficience et l'identification des causes de son inefficacité. Le diagnostic analytique puis critique du macro-environnement des fermes industrielles a permis de déceler certains dysfonctionnements structurels qui expliquent, en partie, l'inefficacité des élevages. Cependant, ce n'est qu'en effectuant une enquête auprès des éleveurs industriels de notre région d'étude et en analysant les résultats obtenus grâce à une modélisation paramétrique stochastique, que nous avons enfin pu confirmer l'inefficience de ces fermes et identifier les véritables causes de leurs contre-performance. C'est ainsi que le manque de maîtrise des équipements d'élevage moderne et la sous-utilisation des potentialités agricoles sont venus primer tout une série de défaillances managériales expliquant à la fois l'inefficacité et l'inefficience des fermes étudiées. Au final, cette étude aura permis de formuler les recommandations permettant l'amélioration de la gestion interne des fermes industrielles laitières d'une part, et contribuant à rendre l'environnement économique et politico-légal plus favorable à la viabilité de la production nationale de lait cru, d'autre part.
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